微晶纖維素廣泛應用於食品行業，不同的微粒大小和含水量有不同的特征和應用範圍 。

主要用於 ： 抗結劑 、乳化劑 、分散劑 、黏合劑 、壓片劑 、填充劑和組織改進劑等 ；

用於熱穩定劑和快速幹燥的載體 ；

充當膳食纖維應用於低熱量和低脂肪等特殊營養食品中 。

應用產品 ：奶（鈣）片 、保健品咀嚼片 ，糖衣等 。

用量 ：1～10%